和菓子

桜の季節に欠かせない和菓子「桜餅」。その起源は江戸時代にまで遡ります。関東風・関西風の違いや歴史、桜の葉の塩漬けの意味まで、桜餅の魅力をたっぷりご紹介します。

七十二候は、季節の移ろいを五日ごとに言葉にした、日本独自の繊細な暦です。一方、和菓子や日本の食文化もまた、季節を強く意識して発展してきました。実はこの二つは、偶然並行して存在しているわけではありません。七十二候の感覚は、和菓子や食文化の中に...